Tarta de queso y naranja

INGREDIENTES para 8 raciones

Para la base

100 gr de galletas tipo María y 60 gr de mantequillaPara el relleno

• 500 gr. de queso crema
• 2 huevos
• el zumo de 2 naranjas (unos 150 ml) bien colado
• la ralladura de 1 naranja sin nada de lo blanco
• 60 g. de Maizena (2 cucharadas)
• 100 gr. de azúcar

Para la cobertura

• mermelada de naranja dulce o amarga

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ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180 º.
2. Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Forramos la base con pepal de horno y engrasamos las parades del molde con mantequilla. Presionamos bien las galletas para que se compacte la base y dejamos en la nevera mientras seguimos con la receta para que se compacte.
3. Batimos el queso con el zumo, los huevos y el azúcar.
4. Añadimos la harina y la ralladura y removemos bien.
5. Ponemos la mezcla con cuidado sobre la base en el molde y horneamos 15 minutos a 200 º C y otra media hora a 160º hasta que esté cocida. Comprobamos pinchando un palillo hasta que salga limpio.
6. Dejamos enfriar dentro del horno y después llevamos ala nevera unas horas para que se compacte y coja cuerpo.
7. Derretimos un poco la mermelada aligerada con unas gotas de agua en el microondas (un minuto a potencia media) y cubrimos la tarta al momento de servir.