Arroz negro con gambas y sepia

Ingredientes (para 4 personas)

1 vaso medidor de arroz por persona
3 sepias grandes
2 sobres de tinta de calamar congelado
1/2 Kg gambas crudas peladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso grande de caldo de pescado
Agua
Sal
Aceite

Preparación

Paso 1. Descongelar las gambas y las sepias, limpiarlas y cortalas a tiras. Reservar.

Paso 2. Picar los dientes de ajo y las cebollas.

Paso 3. Poner aceite en la cubeta en menú freír a temperatura 2 (155ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Incorporar el ajo picado y la cebolla junto con la sal y remover.

Paso 5. Cuando cambie de color, añadir la sepia y remover todo bien.