Patatas en salsa española

Necesitamos

12-15 patatas pequeñas

Aceite

Sal en lámina

Salsa española

80 gramos de cebolla 

1 diente de ajo pequeño 

15 gramos de aceite de oliva virgen extra 

1 cucharadita de tomate concentrado 

30 gramos de vino blanco 

100 gramos de agua 

1 pellizco de sal 

1 pellizco de nuez moscada molida 

1 pellizco de pimienta molida 

1 cucharadita de extracto de buey 

1 pellizco de clavo molido 

Perejil fresco

Preparamos

1. Ponemos a cocer las patatas con la piel durante unos 5 minutos. A continuación las ponemos sobre una bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite encima de cada una. Horneamos (horno precalentado) unos 30 minutos a 200º

Salsa española

6. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Hacemos 2 segundos / velocidad 5. Bajamos con la yuda de la espátula todos lo que haya quedado en las paredes del vaso. 

7. Añadimos el aceite y sofreímos 4 minutos / varoma / velocidad 1. 

8. Añadimos el concentrado de tomate y rehogamos 30 segundos / varoma / velocidad 2. 

9. Añadimos el vino y de nuevo rehogamos 30 segundos / varoma / velocidad 1. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

10. Añadimos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el extracto de buey y el clavo. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1 sin poner el cubilete. Si nos gusta la salsa más fina hacemos unos segundos velocidad 5. 

11. Colocamos la salsa en la fuente sobre las patatas y espolvoreamos con sal laminado.

Huevos revueltos con calabacín, jamón y queso Thermomix

Ingredientes: (para 4 raciones)

150gr. de calabacín con piel en trozos
100gr. de jamón serrano en dados
30 gr. de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"
30 gr. de salsa de tomate o tomate frito
30 gr. de nata liquida
6 huevos
80 gr. de queso rallado (el que más os guste)
1 pellizco de sal

Preparación:

1- Ponga el calabacín en el vaso y programe 2 segundos a velocidad 4.

2- Con ayuda de la espátula, baje los restos de calabacín de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, incorpore el jamón y el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara.

3- Coloque la mariposa en las cuchillas añada la salsa de tomate, la nata, los huevos, el queso rallado y la sal (en este orden) y programe 4 minutos a 100º y velocidad 1.

4-Sirva acompañado de pan frito o tostado y perejil picado.

Nota: Si los ingredientes no están a temperatura ambiente quizás tengas que programar algún minuto más. Al acabar el tiempo revisa el grado de cuajado de los huevos y si lo crees necesario le añades más tiempo.

Macarrones integrales vegetarianos

 integrales vegetarianos

Ingredientes

• 400 g de macarrones integrales
• 4 vasos medidores de agua
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 150 g de tomates Cherry
• Hierbas aromáticas
• 120 g de cebolla
• ½ vaso medidor con aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Queso rallado

 Preparación

• Paso 1. Pelar y picar la cebolla, introducirla en la cubeta con el aceite.
  Paso 2. Seleccionar la función freír, 30 minutos, a temperatura 3 (160ºC).
  Paso 3. Pasados 10 minutos, incorporar la berenjena y los calabacines cortados en tiras, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas.
  Paso 4. Cuando falten 5 minutos, añadir los tomates. Ir removiendo
• Paso 5. Introducir la pasta y el agua con sal en la recipiente. Seleccionar la función pasta, 10-12 minutos a temperatura 3
• Paso 6. Finalizado el programa estarán listos para servir con queso rallado.

Carrilleras al vino tinto con pera y piña

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

1000 gramos de carrilleras
3 cebollas
1 botella de vino tinto
2 peras
1/2 piña
Aceite de oliva para freir
Sal
Pimienta
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de tomillo fresco

Preparamos

1. Salpimentamos las carrilleras y las doramos por ambos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos
2. Ponemos en el vaso las cebollas y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Comprobamos que está bien picado. Ahora incorporamos una pizca de sal y 50 gramos de aceite. Hacemos 20 minutos / 90º / velocidad cuchara. La cebolla ha debido adquirir una color marrón caramelizado.
3. Añadimos ahora las peras peladas, descorazonadas y troceadas, las carrilleras, el vino tinto, el tomillo y hacemos 40 minutos / 90º / giro a la izquierda  / velocidad cuchara. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Ahora retiramos las carrilleras y hacemos 30 segundos / velocidad 6
5. Troceamos ahora la piña, que ya hemos pelado, en dados pequeños y los salteamos en una sartén caliente con 50 gramos de aceite durante un par de minutos.
6. Servimos ahora las carrilleras en una fuente, salseamos y extendemos la piña salteada por encima.

Que buenas están !

Churros

Vamos a preparar 24 unidades

Necesitaremos

200 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gramos de agua
Aceite para freir

Preparamos

1. Pesamos la harina, le añadimos la sal y la levadura y reservamos
2. Ponemos el agua en el vaso. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 1
3. Añadimos ahora la harina al vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 2. Retiramos la masa del vaso y la dejamos enfriar. La amasamos sobre la superficie de trabajo u comenzamos a llenar la churrera.
4. Vamos haciendo los churros al tiempo que los freimos en caliente. Lo recomendable es usar freidora o sartén con tapa.

La churrera debe tener una salida para la masa con forma de *, no con forma de estrella.

A disfrutarlos