Bizcocho de coca cola con ron y chocolate

Necesitamos

4 huevos

200 gramos de azúcar

1 lata de coca-cola

400 gramos de harina

1 sobre de levadura

40 gramos de cacao

20 ml de ron oscuro

Preparamos

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y hacemos 4 minutos / 37 º / velocidad 3,5. Reservamos

2. Sin quitar la mariposa añadimos las yemas con el azúcar y hacemos 4 minutos / velocidad 3,5. Retiramos la mariposa.

3. Hacemos velocidad 3, sin marcar tiempo ni temperatura, vamos añadiendo la coca cola poco a poco. A continuación la harina, el cacao, el ron y la levadura hasta formar una masa homogénea. Mezclamos esta masa con las claras reservadas ya montadas y vertemos en un molde previamente engrasado. Horneamos 40 minutos a 180º.

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El bizcocho puede cocinarse sin ron.

Podemos preparar una cubierta con:

100 gramos de chocolate negro 
50 ml de leche
1 cucharada de mantequilla

Derretimos el chocolate al baño María, añadimos la leche y la mantequilla. Mezclamos todo bien. Cubrimos el pastel y reservamos en nevera hasta el momento de servir.