caramelo líquido en Thermomix

 Ingredientes:

50 gr. de azúcar invertido;

200 gr. de azúcar  moreno;

100 gr. de agua

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el azúcar invertido y el azúcar moreno y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Añadimos el agua y volvemos a programar otros 5  minutos, 100º, ahora en velocidad 2.

3. Volvemos a programar otros 5 minutos, ahora en temperatura Varoma, velovidad 2 y en vez de colocar el cubilete tapando el orificio de la tapa colocamos el cestillo para que evapore el contenido.

4. Volcamos en un bote que se pueda cerrar herméticamente, tapamos y dejamos enfriar.