Coca de verduras

Preparamos 12 raciones

Necesitaremos

100 gramos de leche
50 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
350 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla  cortada en rodajas finas
1/2 pimiento verde cortado en juliana
1 tomate cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo en rodajas finas
Sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparamos 

1. Precalentamos el horno a 200ºC 
2. Ponemos en el vaso la leche, la manteca, el aceite y el huevo. Hacemos 10 segundos / velocidad 4 
3. Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. 
Retiramos la masa del vaso, amasamos ligeramente  sobre la superficie de trabajo y extendemos con un rodillo con las manos. Untamos con aceite la bandeja del horno y colocamos la masa extendida. Presionamos con la yema de los dedos la masa a lo largo de la bandeja. 
4. Colocamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo sobre la masa, espolvoreamos con sal y regamos con aceite. Horneamos la coca durante una media hora a 200º. 
Una vez horneada, dejamos atemperar, cortamos en raciones y a servir