Mini Cheesecake de Oreo

Con esta receta de Mini Cheesecake de Oreo puedes preparar de forma fácil, sin horno, estos dulces pastelillos con tus galletas favoritas.

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INGREDIENTES para 8 pastelillos

• 1 tarrina de queso crema de 300 gr
• 1 yogur natural tipo griego sin azúcar
• 125 ml de leche
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 6 hojas de gelatina o 1 sobre de 10 gr de gelatina neutra en polvo
• 12 galletas Oreo + las galletas necesarias para los fondos de los moldes

ELABORACIÓN

1. Batimos el queso crema con los yogures y el azúcar. Tiene que quedar una mezcla muy bien ligada.
2. Calentamos la leche al fuego hasta que rompa la ebullición. Retiramos el fuego y diluimos muy bien la gelatina en la leche. Si usas gelatina tienes que hidratarla en agua unos 10 minutos y después la escurres y la diluyes muy bien en la leche caliente hasta que se integre por completo.
3. Mezclamos el queso con la leche y gelatina. Integramos muy bien. Si prefieres puedes hacerlo en la batidora para que quede bien mezclado.
4. Con las manos desmenuzamos las galletas Oreo y las integramos en la mezcla.
5. En unos moldes de cupcake de silicona o en unas cápsulas tradicionales de papel para magdalenas ponemos en el fondo una galleta Oreo. Cubrimos con la mezcla y asentamos bien para asegurarnos de que no quedan huecos de aire.
6. Dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta que cuajen por completo.