Aperitivo Donosti

Ingredientes:

-2 cebolletas partidas en cuartos
-300 gr de agua
-20 gr de vinagre
-2 huevos duros
-250 gr de palitos de cangrejo (surimi)
-2 latas escurridas de bonito en escabeche, 

160 gr - 200 gr de mayonesa

Preparación:

1-Ponemos las cebolletas en un bol con agua. Añadimos el vinagre y dejamos macerar durante dos horas.

2-Transcurrido ese tiempo, ponemos el contenido del bol en el vaso (incluída el agua de la maceración) y programamos 4 segundos velocidad 4. 

3-Colamos a través del cestillo y colocamos la cebolla troceada entre papel de cocina absorbente para quitarle todo el líquido. Para obtener un buen resultado, es importante que la cebolleta esté muy bien escurrida. Reservamos.

4-Ponemos el  vaso los palitos de cangrejo y los huevos. Troceamos 3 segundos, velocidad 4.

5-Incorporamos la cebolleta reservada, el bonito y la mayonesa. Programamos 10 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula y retiramos del vaso.

6-Servir sobre hojas de endivia, cogollos, tostadas, tartaletas, etc.